200 gr. di orzo perlato
1 patata, 1 carota, 1 gambo di sedano
mezzo porro, 1 foglia d’alloro
un lt e mezzo di brodo vegetale (circa)
q.b. olio evo, q.b. sale
Preparate le verdurine tagliate a cubetti ed intanto in un tegame (meglio se di coccio) fate un bel giro d’olio e buttate carota, sedano e porro e fate soffriggere anche con la foglia d’alloro.
Ora versate l’orzo e mescolate fino a quando sarà bello lucido, quindi versateci il brodo, aggiungete la patata a cubetti e salate.
Ci vorranno circa 20 minuti di cottura, (controllate i tempi riportati sulla confezione dell’orzo).
Impiattate la zuppa e se gradite potrete dare una grattata di pepe macinato al momento ed eventualmente una spolverata di parmigiano:
Sentirete che profumo e che bontà!