200 gr farina di riso
100 gr amido di mais
150 gr di burro
50 gr di uova intere
150 gr di zucchero
scorza di limone
Impastate il burro (tolto dal frigorifero un’ora prima) con lo zucchero, aggiungete le uova e grattate sopra la scorza (solo la parte gialla) del limone.
Aggiungete le polveri ed amalgamate velocemente e fate una palla del composto ottenuto, mettetela in frigorifero avvolta nella pellicola per almeno 1 ora prima di utilizzarla.
Con questa pasta frolla potrete preparare ottimi biscotti o foderare uno stampo per una crostata, ricordate che per allargare la pasta con il mattarello (perché rimanga Gluten free) dovrete usare per spolverare il piano di lavoro una delle stesse polveri usate per impastare!
Cuoce a 180° in 15 minuti