Peperoni gialli e rossi
aceto di vino q.b.
sale
olio evo
foglie di basilico
aglio facoltativo
Prendete i peperoni e lavateli bene, quindi toglieteci i semi ed il picciolo e tagliateli a pezzi tutti della stessa dimensione, potete fare delle striscioline oppure dei rombi, insomma divertitevi con il taglio.
Nel frattenpo portate a bollore una pentola con dell’acqua salata, tuffateci i peperoni tagliati ed aggiungete un bel bicchiere d’aceto di vino, meglio se chiaro. Considerate un bicchiere d’aceto in un litro d’acqua, quindi regolatevi con le proporzioni a seconda di quanti peperoni vorrete fare, ma vi consiglio di farne abbastanza, così almeno se vi mettete ai fornelli potrete farne una piccola scorta; ma vedrete che non dureranno molto!
Cuocete i peperoni per circa 15 minuti, ma allungate il tempo se vi piacciono più cotti; quindi scolateli dall’acqua e metteteli su un canovaccio o su della carta da cucina ed asciugateli tamponando.
Passate i peperoni in una terrina e conditeli con del buon olio e se vi piace anche con uno spicchio d’aglio, aggiungete quindi il basilico spezzettato con le mani per non farlo ossidare.
Il vostro contorno è pronto e potrete averlo sempre a disposizione, si conserva in frigorifero anche per 3/4 giorni.