In questo periodo si trovano i cornetti, che sono una varietà di fagiolini più sottili, più scuri e buonissimi, probabilmente ogni zona avrà un nome diverso…
Ingredienti:
- cornetti freschi
- aglio
- pomodorini freschi
- olio evo
- sale e pepe
Prima di tutto lavate i cornetti e tagliate via solo la parte dell’attaccatura.
Tuffate i cornetti in una pentola con acqua bollente, salata e lessate per circa 8 minuti, quindi scolateli.
Ora, prendete una padella antiaderente e versate un giro d’olio, mettete due spicchi d’aglio e una piccola dadolata di pomodoro fresco. Ovviamente in inverno si potrà usare tranquillamente del pomodoro in barattolo, ma ancora in questa stagione si trova del buon pomodoro e quindi approfittiamone.
Accendete il fuoco e fate scaldare questa base, dopo un minuto aggiungete i cornetti (io li ho tagliati a metà) e spadellateli a fuoco vivo solo con una grattata di pepe al mulinello, ci vorrà pochissimo in quanto i cornetti sono già stati cotti, quindi devono solo insaporirsi.
Ah, dimenticavo, se vi piace aggiungete pure del peperoncino per dare più grinta.
Fatemi sapere se vi sono piaciuti!