Volete provare subito a preparare le favette colorate? Nelle pasticcerie di Venezia in questi giorni hanno invaso letteralmente le vetrine, sono facili e buonissime, una tira l’altra!
Ingredienti:
250 g. di mandorle in polvere
150 g. di zucchero fine
2 uova intere più 1 tuorlo (uova medie)
200 g. di farina debole
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 bicchierino di grappa o di rum
1 cucchiaio colmo di cacao in polvere
colorante rosso in gel
1 limone
Unite in una ciotola le uova con il liquore e mescolate;
in un’altra ciotola mettete la farina, la polvere di mandorle, la cannella e lo zucchero, mescolate con una frusta per stemperare eventuali grumi e aggiungete la scorza del limone grattugiata;
unite il composto di uova e miscelate per bene;
dividete l’impasto in 3 parti e aggiungete il cacao ad un impasto e il colorante rosso ad un altro, goccia a goccia per non esagerare, una parte resterà chiara. Fate riposare una mezz’oretta.
Con le mani allungate ogni impasto a formare un cilindro che poi taglierete e formate delle palline ruotando tra i palmi delle mani; disponete le palline su una teglia e cuocere a forno preriscaldato a 180 per 20 minuti circa, fate attenzione che se la cottura fosse troppo lunga le favette si potrebbero seccare.
Buona festa e buona condivisione!