Insalatone per la bella stagione, la ricetta del lunedì di Love & Culture, il magazine di Greenpink.
Quando comincia a fare caldo si sente subito la voglia di fresche insalate, da mangiare soprattutto a pranzo, e allora provate a seguire queste mie piccole regole per non sbagliare l’assemblaggio e creare così un giusto equilibrio tra i contrasti.
I consigli di Claudia
- usate almeno 3 tipi di foglia, come ad esempio l’iceberg croccante, insalatina dolce o valeriana e per un tocco aromatico usate la rucola;
- unite anche un altro tipo di verdura cruda, anche un po’ insolita come le foglie di spinacino, oppure delle foglie di sedano, oppure foglioline di basilico o cimette di cavolo affettate finemente;
- unite 2 tipi di semi, come ad esempio i semi di canapa e i semi di girasole;
- non scordate un frutto secco come le favolose noci, oppure mandorle a lamelle per dare un tocco croccante;
- guarnite con dei germogli, quelli che più vi piacciono, soja, ravanello, senape o altro;
- io aggiungo sempre anche dei frutti disidratati, adoro il ribes rosso, oppure il mirtillo;
- per finire una spolverata leggera di polvere di goji o polvere di curcuma.
Condite il tutto con poco sale, ne esistono di vari tipi come quello rosso, rosa o quello nero (nel nostro store online ne trovate un bel po’…); aggiungete un po’ di pepe, anche aromatico come quello di Szechuan o del pepe lungo e usate solo olio extravergine di oliva Italiano e se vi piace anche uno spruzzo di aceto (vero!).
Vi auguro tante buone insalatone da adesso fino alla fine dell’estate, metteteci tanta fantasia e osate!